脆皮炸鮮奶

材料：
牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自發粉（如果沒有可以在普通麵粉裏摻發粉）1杯、糖70克。


作法：
１。把牛奶、粟粉、糖放鍋裏調成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火。
２。倒入容器裏抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕（可放急凍室時間會快點）
３。凍奶糕切成小長方塊。
４。自發粉加3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿，將凍奶糕沾滿脆漿。
５。用中火炸至表皮金黃即可瀝油上盤。