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[美味食譜] 爆人參雞片

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nono37 | 收聽TA | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
發表於 2012-11-15 19:49

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【用料】鮮人參五錢,雞脯肉六兩,冬筍、黃瓜各一兩,雞蛋清一個,
    精鹽、料酒、蔥、生薑、香菜、雞湯、豬油、芝麻油、味精、水豆粉各適量。
【製法】將雞脯片切細件;人參洗淨,斜刀切成小片;冬筍、黃瓜切片;蔥、薑切絲;香菜切段。
雞片加鹽、味精後拌勻,下入雞蛋清、水豆粉拌勻。
將鍋內放豬油,燒至五成熱時,下入雞片,熟時撈出,控淨油。
用精鹽、味精、雞湯、料酒兌成汁水。
將鍋內放油,燒至六成熱時,下入蔥絲、生薑絲、筍片、人參片煸炒,再下黃瓜片、香菜、雞片,烹上汁水,顛翻幾下,淋上芝麻油即成。
【服法】佐餐食。
【功效】大補元氣。
【主治】適用於氣虛、身體衰弱等症。
【禁忌】感冒患者禁食










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