姬松茸鮮雞飯

材料：
  
新鮮雞 (斬件) 半隻
姬松茸 (浸軟去蒂) 8隻
蝦乾 (浸軟) 6隻
薑片 2片
米 1杯 (量米杯)
水 1 1/4杯 (量米杯)
美極鮮雞粉 1 1/2茶匙

  
姬松茸汁料：
  
美極鮮雞粉 3/5茶匙
水 1/2杯
糖 1茶匙
紹酒 1/2茶匙
麻油 1/2茶匙

  
雞醃料：
  
美極鮮雞粉 2/5茶匙
美極鮮醬油 1/2茶匙
鹽、糖 各1茶匙
紹酒 1茶匙
生粉 1茶匙
  


做法：
  
1. 雞下醃料拌勻醃30分鐘備用。

2. 燒熱油，下薑片爆香，加入姬松茸煎一會。下汁料，中慢火炆至腍。

3. 飯面放上雞件、姬松茸、蝦乾、薑絲，繼續煮至飯熟，即可享用。
  


美極Tips
  
1. 姬松茸先用汁料炆至腍才加入飯中，會更入味更多汁。餘下汁料可拌飯享用。

2. 用美極鮮雞粉醃雞，較只用鹽鮮味更佳，醃得更均勻。