榨菜炒肉粒

                               
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材料 梅 頭 豬 肉 4 兩
毛 豆 仁 4 兩
榨 菜 1 個
紅 辣 椒 2 隻
蔥 1 棵
薑 2 片
調味份量 生 抽 1 / 2 茶 匙
糖 1 / 2 茶 匙
生 粉 1 茶 匙
麻 油 少 許
胡 椒 粉 少 許


  獻汁份量 酒 1 茶 匙
生 抽 1 茶 匙
糖 1 / 2 茶 匙
麻 油 少 許
清 水 1 / 2 杯
生 粉 1 湯 匙


做法
豬 肉 洗 淨 切 粒 ， 用 調 味 料 醃 20 分 鐘 。
榨 菜 泡 浸 ， 洗 淨 切 片 ， 擰 乾 水 份 。
紅 椒 去 籽 ， 切 塊 。
燒 熱 2 湯 匙 油 ， 加 入 肉 粒 、 毛 豆 、 紅 椒 炒 勻 ， 至 雞 肉 變 色 時 取 出 。
原 鍋 加 2 湯 匙 油 ， 加 榨 菜 、 蔥 段 、 薑 片 ， 炒 勻 ， 加 入 ( 4 ) 的 材 料 及 獻 汁 料 炒 勻 ， 至 材 料 熟 透 即 成 。