金平牛蒡

食譜介紹:金平是指菜中加入較多的調味汁，再以強火快炒。這是一道日是家庭菜，由於日本人喜歡吃牛蒡，吃起來脆脆的甜中帶點辣。
食譜材料:食材:牛蒡一條 乾辣椒一根 紅籮蔔30克 痲油一大匙 白芝麻適量 醬汁:水100cc 酒50cc 醬油25cc 細砂糖15克
食譜做法:1.用刀背刮除牛蒡的皮並在其表皮劃下刀痕，再像削鉛筆一樣將牛蒡削進醋水中浸泡 2.將乾辣椒泡水浸軟後去籽，切成圓狀備用 3.將醬汁混合併將糖煮溶後備用 4熱油鍋，.將牛蒡歷乾後和辣椒下鍋大炒，加入醬汁後炒至醬汁收乾盛盤灑上白芝麻即可