焗烤牛小排

【材　料】

無骨牛小排  4片

鹽  少許

奶油  1大匙

紅酒  1大匙

洋蔥蘑菇醬  2大匙

高湯  50cc

起司  100公克

【做　法】
1.無骨牛小排對半切開，表面撒鹽備用。

2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的牛排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出牛排鋪在烤盤中。

3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的牛排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤牛排。

4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤牛排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。