潮州糖醋麵

材料 :

潮州麵線  1.5碗-2碗
　
蛋 1隻(打散)
　
韭黃  少許(可省)
　
糖 適量
　
鎮江香醋 適量
　

製作 :

1. 麵線用水煮開，再用清水洗去咸味，瀝乾水份侍用  。

2. 燒紅鑊落油2-3湯匙,放入麵線和韭黃大火炒一下，再稍稍整成圓餅形  。

3. 把蛋平均地加在麵餅上，用半煎炸的方式煎至兩面金黃切件上碟  。

4. 時加入醋和糖，趁熱食用  。