沙拉菱角派

: : : : : 食材 : : : : :

  菱角仁 3~4兩

  絞肉 3兩
  芹菜末 2大匙
  餛飩皮 8~10張
  擺盤菜：
  高麗菜 適量

  

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: : : : : 調味料 : : : : :

A 醬油 1大匙
  胡椒粉 少許
  香油 少許
  太白粉 少許
B 胡椒粉 適量
  美乃滋 適量


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: : : : : 作法 : : : : :

1 將蒸熟的菱角仁用湯匙壓碎(用菜刀剁碎也可以)，再加入絞肉、芹菜末與調味料(A)一起拌勻。
2 將調好的餡料以餛飩皮包成三角形後，入鍋以中火油炸至金黃即可撈起。
3 菱角派盛盤後淋上美乃滋及灑上少許胡椒粉即可。


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  貼心小撇步：

•  菱角派要入鍋炸的時候，油溫不要太高，不然內餡還沒熟，外皮就焦掉了。

•  菱角派包成三角形或長條形都可以。

•  菱角派起鍋前開大火將油逼出。