綠茶芝士輕蛋糕

材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
忌廉芝士 250克   
鮮奶  125毫升  
無鹽牛油  45克  　
蛋 4隻  　
砂糖 80克 　
粟米粉  1 茶匙   
低筋麵粉  2 湯匙   　
綠茶粉 15克 　
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
rum 酒  1茶匙  　
他他粉 1/4茶匙 　

製法:
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。