脆皮夾心冰淇淋

（數量：18份）


材料
全蛋 70公克
細砂糖 70公克
奶油 4公克
鹽 少許
水麥芽 50公克
水 30公克
香草精 1滴
低筋麵粉 70公克
冰淇淋（口味任選） 適量

作法
1.先將基本麵糊製作完成。（作法請參考原味甜筒脆皮食譜作法1～6。）
2.取一平底鍋以小火燒熱，滴入幾滴橄欖油，以廚房紙巾將油抹勻整個鍋面，放入內圈抹好油的圓形模型，並倒入適量作法1基本麵糊。
3.以小火加熱作法2的麵糊約10秒鐘後，將圓形模型垂直拉起，稍微搖晃平底鍋讓麵糊呈圓形均勻的擴散，待表面出現均勻的小氣泡時翻面。
4.作法3續煎至兩面均呈淡棕色，盛出麵皮待稍微冷卻定形後，取2片麵皮於中間夾入適量冰淇淋即可。