話梅涼瓜魚湯

【材料】
鮮魚一條
話梅六粒
苦瓜半斤
紅椒仔二隻
生薑三片
芫茜一棵
清水六杯

【醃料】
幼鹽一茶匙
胡椒粉半茶匙
紹酒一湯匙

【做法】
(一)鮮魚洗乾，用醃料醃十五分鐘，用薑片起鑊煎至兩面微黃。
(二)苦瓜開邊，去瓤、切薄片。紅辣椒仔洗淨，切幼圈。芫茜浸稀鹽水切段。
(三)燒滾六杯水，放入話梅、薑片、紅椒仔煮十分鐘，再放入煎好的鮮魚滾十分鐘。
(四)最後落苦瓜片，加適量鹽調味便可上窩，放上芫茜段，便可趁熱食。