青蒜炒鴨賞

材料:

鴨賞200g(約1/4隻)

青蒜1支

紅辣椒1支


調味料:

米酒1大匙

白醋1大匙

糖1茶匙

白胡椒1/4茶匙

麻油少許


步驟:

1.鴨賞切薄片，青蒜切斜段，蒜白蒜青分開，紅辣椒切段

2.炒鍋中放1大匙油，油溫熱將蒜白及紅辣椒放入炒香

3.然後將鴨賞加入翻炒均勻

4.再依序將調味料加入大火翻炒1-2分鐘

5.最後將蒜青加入翻炒30秒即可

6.起鍋前滴幾滴麻油添香


補充:

鴨賞為台灣宜蘭名產，鴨子醃漬後用甘蔗皮燻製而成.

可以直接食用或做為菜餚搭配使用