蔥油香菇

【材　 料】

新鮮香菇 150公克
蔥 1根
紅蘿蔔 50公克
沙拉油 2大匙
【調 味 料】

鹽 1/2茶匙
味精 1/4茶匙
香油 1/2茶匙
【做　 法】

1.新鮮香菇去蒂頭；紅蘿蔔去皮切片，備用。

2.煮一鍋滾沸的水，分別將作法1的香菇和紅蘿蔔片汆燙熟透後撈起，過冷水，備用。

3.作法2的香菇以斜刀片成兩半；蔥洗淨切細末置碗內，備用。

4.熱鍋，將材料中的沙拉油燒熱，放入作法3的蔥末以及所有調味料拌勻成醬汁。

5.將作法2的紅蘿蔔片、作法3的香菇片以及作法4的醬汁一起拌勻即可。