蛋黃瓜子肉

【材　 料】

絞肉 300g
醃瓜碎 100g
水 1量杯
蒜末 少許
米酒 1大匙
醬油膏 1茶匙
鹹蛋黃 3顆
【做　 法】

1.將絞肉加入醃瓜碎一起攪拌均勻後，加入米酒、醬油、蒜末調味備用。

2.取一鹹蛋黃放入蒸碗底部，再取作法１適量的絞肉放入蒸碗中裝約八分滿，重複此動作至材料用畢。

3.取一電鍋於外鍋放上１又1/2量杯的水，放入作法2的蒸碗蒸至熟。

4.將作法3蒸熟的瓜子肉倒扣於盤中即可。