今天開始的健康美味料理作者：北村光世 (繁_AZW3/EPUB/MOBI)

加好友 · 發表於 2022-11-25 10:53

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本帖最後由 butyou 於 2022-11-25 11:03 編輯

【書　　名】

		慢食快做：今天開始的健康美味料理

【作　　者】

		(日) 北村光世

【圖　　片】

		登錄/註冊後可看大圖 y1.jpg (110.18 KB, 下載次數: 6) 下載附件保存到相冊 2022-11-25 10:51 上傳

【介　　紹】

		扔掉泡麵、炸雞和薯條，一起嘗試「慢食快做」吧！　　「慢食」運動的推廣者北村光世是一位一邊任教一邊照顧家庭的女性，30多年來，她一直致力於地中海料理以及世界各國餐飲的研究—— 　　如何用更簡單快捷的方式，為家人提供更美味健康的料理。　　通過這本書，她告訴我們，健康並不意味著我們要犧牲時間和精力。　　出版日期：2014年4月　　利用天然的原材料，加上一點香草，花上兩三分鐘，就能為自己和家人做出一道好吃又健康的料理。　　為了符合中國讀者的飲食習慣，作者在編寫本書時還特地修改了菜譜中的一些原料，使讀者更容易買到。　　花上三分鐘，就能過上更健康有品位的生活。

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【相　　關】
作者　　北村光世「慢食」運動的推廣者，1939年出生於日本，畢業於美國密歇根州霍普學院。　　在美國就學和生活期間，北村光世就對香草產生了濃厚的興趣。　　在日本青山學院大學執教西班牙語29年之後，就一直致力於地中海料理以及世界各國餐飲的研究。　　她在NHK的「今日料理」、日本電視的「3分鐘烹飪法」等多檔節目介紹靈活運用食材製作各式美味料理。登錄/註冊後可看大圖 y2.jpg (145.32 KB, 下載次數: 6) 下載附件保存到相冊 2022-11-25 10:51 上傳登錄/註冊後可看大圖 y3.jpg (121.23 KB, 下載次數: 7) 下載附件保存到相冊 2022-11-25 10:51 上傳【有了慢食調味品，就不需要其他的調味品了】　　　　——北村光世　　我學習意大利菜等地中海料理，算起來已經有40年了。　　剛開始學習時，我在日本很難買到高品質的橄欖油或鯷魚罐頭，所以我嘗試在料理中加入黃油、砂糖等其他食材，努力使味道趨近於正宗。　　但隨著時代的變化，可以買到的食材也變多了。現在，日本也可以買到最高級的橄欖油、鯷魚罐頭。此前意大利的友人到日本來的時候，見到我家常備的基本材料非常驚訝，表示沒想到我這裡居然會有這麼多高品質的意大利食材。據他說，即使在意大利，也很少有人能湊齊這麼多質量的食材。　　出於「料理要用高品質的調味品」這種想法，我做料理的方式變得越來越簡潔。因為只要使用慢食食材，就算不用其他調味品，菜也會變得很好吃。不，應該說不放其他調味品，料理才會更好吃。　　比如說，在日本經常在煮豆子的時候放糖。實際上，只要用優質的水煮豆子並淋上橄欖油，任誰都會驚異於這豆子的美味。現在，我家的廚房已經不存在像砂糖、味林（日式料理使用的烹飪用甜酒）等調味品了。只要不是做點心或蛋糕，我家每天的飲食中從來不放砂糖。　　這本書中所介紹的料理也全都不使用砂糖等甜味劑。如果是必須有甜味的料理，則會使用葡萄乾。葡萄乾中濃縮了葡萄晒乾後的甜味，而且營養價值比葡萄更高，是在意大利的西西里島廣為使用的慢食食材。只要在料理中加入少許，就可以帶來足夠的香甜。　　直到十年前，日本還只能買到含氯化鈉95%的鹽，鹽的味道就只有鹹而已，但最近終於可以買到礦物質豐富的自然鹽了。使用這種鹽來製作料理，就算不放其他調味品，料理也會變得非常美味。　　慢食的調味品通常都不只有一種味道，而是具有多種香味，而且營養豐富。使用慢食食材，特別是優質的慢食食材，就完全不必再使用其他調味品了。

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【下　　載】

		(A1)





［ＥＰＵＢ］

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［ＡＺＷ３］

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［ＭＯＢＩ］

		今天開始的健康美味料理 MOBI.mobi (3.04 MB, 下載次數: 5) 2022-11-25 10:52 上傳點擊文件名下載附件閱讀權限: 10

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兔兔Ａ５啦！

即使碎鑽派完囉......但仍然可以來捧兔兔的場啊^^

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