紅燒獅子頭

材料：   
豬絞肉1斤
Ａ：荸薺適量、蔥、薑末、太白粉、胡椒粉、醬油適量。
Ｂ：大白菜（或萵苣）約1斤，切大塊。
Ｃ：醬油、清水、酒適量。紅蘿蔔絲、香菜少許

做法：
1.豬絞肉和Ａ料充分拌勻，並摔打至有彈性（炸時才不致鬆散），做成大小相同的肉丸。
2.燒熱半鍋油，將肉丸倒入油炸至金黃。
3.炒鍋留些許油略炒大白菜及紅蘿蔔絲，再將炸好的肉丸倒入，並加入Ｃ料同燒，中火燜煮十來分鐘，淋上太白粉水勾芡即可。

ps：
欲摔打的肉團不要加太多水，下鍋油炸容易鬆散。
放在鍋中燜燒時，可以多加入些大白菜，可以使這道菜更可口。