茴香辣茄炒蝦仁

【材　 料】

草蝦仁  200公克
韭菜段  80公克
橄欖油  1/2大匙
茴香辣茄醃醬：
酒  1小匙
茴香粉  1/4小匙
魚露  1/2大匙
椰糖  1/4小匙
蕃茄丁  1小匙
辣椒末  1/4小匙

  
【做　 法】

1.草蝦仁洗淨瀝乾；將茴香辣茄醃醬的所有材料混合均勻，拌至椰糖溶化，備用。

2.將作法1的草蝦仁放入茴香辣茄醃醬中，醃約5分鐘備用。

3.熱鍋，倒入橄欖油，放入韭菜段炒香。

4.再放入作法2的蝦仁炒至表面變紅且熟即可。