彩椒墨魚

食材：
墨魚仔400克、紅椒、黃椒各1/2個、洋蔥1/4個。

調味料：
米酒、水澱粉各1湯匙、白砂糖2茶匙、鹽1茶匙、油2茶匙。

做法：
1、墨魚仔洗清洗乾淨並切成條，放入滾水中氽燙1分鐘，然後撈出備用。

2、紅、黃椒去蒂去籽，洗凈切條。洋蔥切絲。

3、鍋中倒油燒熱，放入紅、黃椒和洋蔥拌炒，然後加入墨魚條炒熟，再調入米酒、鹽、白砂糖及水澱粉拌炒均勻即可盛出。

提醒：
氽燙墨魚時間不能太久，否則肉質就硬了。

知識：
彩椒和墨魚中都含有豐富的維生素E，而且墨魚還含有蛋白質和礦物質，有助於抗老化和促進新陳代謝。

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