雙菇燴時蔬

食材：
草菇85 克、
生香菇60 克、
青江菜300 克、
糖3 克、
醬油3 克、
香油2 克、
蠔油15 克、
水400 cc、
鹽1/2 茶匙
油10 cc、
水100 cc、
太白粉水3 克。

作法：
1、將生香菇去蒂後左右切十字刀、草菇去皮清除汙屑後頭切十字刀、青江菜去頭尾後中心劃一刀備用。
2、起鍋開大火加水（400cc）、鹽（1/2茶匙）、油（10cc），水滾後將「作法1」青江菜放入汆燙至熟後撈起至盤中，再放入「作法1」生香菇、草菇以小火燙至軟化撈起備用。
3、鍋中開大火加水（100cc）、糖（3克）、醬油（3克）、蠔油（15克），水滾後轉中小火放入「作法2」生香菇、草菇攪拌均勻滷1分鐘，再倒入太白粉水（3克）勾芡攪拌，起鍋前加入香油（2克）即可盛盤。

登錄/註冊後可看大圖