南投-埔里美食[胡-切仔麵]

切過六十年．埔里道地小吃
　說到埔里的胡家切仔麵，可以說是老一輩埔里人的共同回憶，現在也是眾所皆知的小吃老店。每天下午開店之後一直到晚上，許多人一定要到店裡吃碗麵、點幾盤小菜，這樣一天才算是圓滿，甚至有長期旅居外地的埔里人，回到家鄉一定再次回味這懷念的古早味。

原味小吃．饕客必嚐美食
　胡家最大的特色，就是堅持傳統與原味，每天早上一定是親自去採買、然後馬上處理，用傳統熬製的大骨湯當作是湯頭，所有的小菜也都沒有經過繁複的調味與料理過程，為了就是要呈現食材的原味。



招牌切仔麵
香Ｑ的麵條，加上青脆的豆芽、韭菜，以及一片白切肉，最後淋上大骨湯，一端上桌就聞到濃郁的油蔥香味，不油不膩的口感，更讓人回味。




手工意麵
意麵的麵條是自家人手工製作，口感、風味都相當獨特。此外，瓷器的碗公，更是充滿了濃濃的古早味，在店裡用餐，是一種享受。



油豆腐油
豆腐是胡切仔麵的招牌小吃之一，軟中帶嫩的油豆腐，加上吸收了飽滿的湯汁，口感更是讓人吮指回味，是不可錯過的美食！



第三代掌門
胡家目前已經是第三代經營，老闆胡先生兩夫妻親切、熱情，而且手藝絕佳，也常會熱心的為外地遊客指引路線、景點。



蒜醬過貓
過貓是鄉下具有代表性的野菜，吃起來清脆、爽口。店裡的過貓有蒜醬與沙拉兩種口味，各具風味，是一道值得推薦的鄉村料理。



大腸頭
滷得入味的大腸頭，吃起來ＱＱ嫩嫩、完全沒有腥味，搭配些許薑絲一起入口，更可增添大腸的風味，是店裡的人氣小菜。



【營業時間】
．１５：００～２２：００
．傳統節慶，如春節、中秋、中元節等節日均公休。