菜脯雞

材料：
半土雞腿兩支、陳年菜脯（蘿蔔乾）四兩、薑一小塊               
調味料：
酒一大匙、白胡椒粉半茶匙。               
作法：               
1.雞腿請雞販代為剁小塊，先川燙過以去除血水，然後沖淨泡沫。               
2.陳年蘿蔔乾洗淨。               
3.將雞腿、蘿蔔乾及薑片放鍋內，加開水六杯及酒一大匙煮開，改小火煮20分鐘。               
4.加入胡椒粉調味後，揀除薑片，盛出即可食用。               

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