櫛瓜醬寬麵【低脂偽白醬】

加好友 · 發表於 2015-9-18 04:22

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【櫛瓜醬寬麵【低脂偽白醬】】

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2015-9-18 04:16 上傳

這是一道低脂剩料料理。
喜歡白醬卻又對奶油麵粉糊恐懼......
可以把一條櫛瓜打爛成醬代替高脂白醬，
加上冰箱剩料如洋蔥、培根、磨菇等，
就變成多蔬美味的一人午餐料理。

材料：（1人份）
櫛瓜 1個、洋蔥 4片、磨菇 2粒、培根 1片
義大利寬麵 75克、蒜頭 2粒、牛奶 30ml
帕瑪森起司粉適量、橄欖油1 茶匙
初榨橄欖油 1/2茶匙、鹽 3/4茶匙

作法：
1 櫛瓜縱向切成4份，切薄片。蒜頭去皮，切碎。

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2 磨菇切片。洋蔥及培根切粗絲，相同大小。

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3 湯鍋加水燒熱，加1/2茶匙鹽煮寬麵。煮好留下半碗煮麵水備用。

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4 平底鍋加1/2匙橄欖油後加熱，炒香蒜頭碎但不要焦。

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5 加櫛瓜均勻鋪在鍋子上，小火拌炒至瓜軟呈透明狀。

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6 櫛瓜取出放大碗內。
用手持攪拌器攪拌器打成粗顆粒的糊狀，不需打成很細的泥。

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[美味食譜] 櫛瓜醬寬麵【低脂偽白醬】

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