海苔壽司餅乾

加好友 · 發表於 2013-3-26 22:29

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食材
元本山味付海苔 2小包低筋麵粉 360g 發酵奶油 160g 細砂糖 100g
雞蛋 2顆鹽 1/4茶匙抹茶粉 3小匙蔓越莓泥約80克南瓜泥約50克

作法
1蔓越莓用調理機打成泥狀、南瓜烤好壓成泥狀備用

2製作麵糰:
      A奶油用打蛋器打至乳霜狀態，加入糖及鹽用打
蛋器攪拌打發(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發
才會有酥鬆的口感)。

   B將雞蛋分數次加入用打蛋器攪拌均勻，再將過篩
的麵粉分2次加入用抹壓方式混合均勻(避免搓揉以免
麵粉產生筋性影響口感)。

   C麵糰分4等份，分別加入抹茶粉、南瓜泥、蔓越
莓泥，而成綠色、黃色、紅色、原色4種麵糰



3取海苔包裹紅色麵糰5小條、黃色麵糰5小條、綠色
麵糰2小條，成海苔條


4中間綠色海苔條，四周五條黃色海苔條包圍著


5再用原色麵糰包裹著(為黃色花朵圖案)。同樣方式做
紅色花的圖案。保鮮模或塑膠袋包起來，入冷凍成型。


6另一壽司圖案，原色第一層再鋪海苔片，所有壓模可
利用塑膠袋隔著麵糰運作，不沾黏手，把它翻過來變成
海苔片是第一層，原色麵糰第二層


7至於裡面的內容，可以自由發揮


8最後像捲壽司一樣。保鮮模或塑膠袋包起來，入冷凍成型。


9冷凍庫取出略退冰，切同厚度大小，間隔排入不沾烤紙


10.入165度預熱過的烤箱，165度烤12-15分鐘，依自
己餅乾大小、厚度及烤箱性質斟酌時間

[美味食譜] 海苔壽司餅乾

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