海苔蝦米捲

食材
話梅(去籽)4顆 餛飩皮 4張(小) 蝦仁 4尾 白飯 適量 香菜
（裝飾用） 適量 梅粉 適量 沙拉 適量 海苔8片

麵糊材料
水 1.5匙 麵粉 1匙

醃料
塩 1小匙 玉米粉 1匙 老梅膏 1匙

作法
1(準備)蝦仁洗淨瀝乾後，用醃料醃10分鐘
  

2(準備)梅子切細末備用。
  

3(準備)麵糊材料調勻備用。

4 取1張餛飩皮，依序放入白飯、步驟3梅子 、步驟2蝦仁，
再將餛飩皮左右向內摺蓋，末端用步驟4麵糊黏合，接著用兩
片海苔片包住梅香蝦米捲外圍（用步驟4麵糊黏合），依序做
作好4份。
  
5步驟4梅香蝦米捲入油鍋，炸至金黃酥脆即可大火起鍋，再用
廚房紙巾吸油（可避免吸入過多油脂）
  
6盛盤後,加入香菜裝飾一下，依需要可加入美乃滋及撒上梅粉
提味，就完成