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轉基因食物造福人類？
所有的未來食物研究專家都同意這樣一個觀點，那就是現有的食物供應方式將是無法持續的。儘管有機主義者堅信回到最初的狀態將會解決目前世界面臨的食物問題，然而卻沒有一位嚴肅的科學家相信傳統的農業生產方式可以應對未來人類的食物短缺問題。因此，如果在未來我們想要每個人都能吃飽，那麼我們就將不得不接受一種新的“非天然”的食物。事實上消費者們已經很自然地接受了很多“非自然”的產品，比如經過細菌發酵的酸奶，比如經過脫脂處理的蛋黃醬，包括各種讓食物更加美味的化學物質，等等。
作家喬西‧施瓦德(Josh Schonwald)注意到美國在這方面已經走在了各國的前面。在他的新書《明天的食物》中，他披露在美國加州大學戴維斯分校的實驗室內正在試驗各種基因融合技術，製造諸如有海蜇味道的葡萄，或是有鯉魚味道的土豆，再或者是可以在貨架上放上數週也不會壞的萵苣。美國可能已經有了轉基因的豬，它們的生長速度比一般的豬快5倍。美國還利用北極光鰈的基因改造土豆，以達到延長其保存期的目的；在以色列，也有相似的對檸檬進行的項目，也得到了來自消費者的積極回應。不過這些都遭到了綠色和平組織的強烈抗議。
在施瓦德看來，目前整個產業所需要的僅僅是政府適當放鬆其對相關領域的管制，以便相關研究得以獲得必要的資助。但是後來他變得更加激進，他稱那些完全拒絕轉基因食品的做法是“肆無忌憚，危險而沒有人性的”。他認為必須確保那些最貧困地區的孩子能夠得到必要的營養。
然而從歷史經驗上來看，高技術的發展常常並不能讓窮人受益。化學肥料和除草劑已經讓農民們產生了依賴性並造成嚴重污染。而醫藥領域取得的最新進展也基本都是為富人服務的：事實上世界醫藥巨頭花費在增強男性性功能方面的研究費用要遠遠超過他們花費在克服瘧疾上的費用。而只有我們所吃的食物才是實實在在可以讓每一個人都得到利益的方面。
我們現有的飲食文化中必須加入一些東西。看起來食物的價格再也不可能回落到2000年前後的水平了。在西歐，普通家庭花費在食物上的開支大約占據家庭總收入的10%~15%，而在60年前，這一數字大約是60%。倫敦城市大學食品政策學教授蒂姆‧梁(Tim Lang)表示廉價的食物已經是不可能的了，因為在目前我們其實並未按照其實際價值支付費用，他說：“我們一直受益於自然界提供的價值，還有遙遠的產地，還有廉價的勞動力。”
僅僅考慮人口增長這一個方面就足以解釋價格的上漲；聯合國糧農組織評估認為到2050年時，全世界至少需要增產40%的糧食，而現在，全球氣候變化已經開始影響世界上的一些主要糧食產地。蒂姆告訴英國政府，基於高耗能的糧食生產時代已經結束了，如果繼續以犧牲生物多樣性進行生產活動將是災難性的。當未來來臨，對於我們吃的東西，每個人事實上並沒有什麼選擇。(晨風)
來源 香港新浪科技
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