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[美味食譜] 山藥排骨湯

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發表於 2012-12-8 19:43

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【材料名稱及份量】
山藥200公克排骨300公克

【調味料、醬汁等名稱及份量】
A料：鹽1/4小匙

【烹調流程】
1.排骨洗淨，放入滾水中川燙，去除血水漓漎漕漒，慥戧戫截撈出。山藥去皮，切3公分大塊。
2.鍋中倒入5~6杯水犒犗犓犕，瑢甃甂甀放入燙好的排骨，中火約40分鐘榗槎榴榞，廖廔廙廑加入山藥，中火續煮10~20分鐘至山藥熟菧菗蒯蓂，萣蒠蓌蓋加
入A料調勻即可端出。

【補充、資料來源】
營養分析
＆山藥含澱粉質、黏液質、脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養素可為人體所吸收，能有效改善體質虛
弱與消除疲勞。

＆婦女有貧血、白帶或習慣性流產者，可利用山藥來改善。

＆此湯不僅可開胃，亦能補充體力，增加身體的抵抗力。

貼心叮嚀
＊熬排骨湯可加2~3滴白醋，以促使骨中的鈣質釋出，並溶入湯汁中，使湯味鮮美。

＊山藥去皮切塊後極易發黑，可抹少許鹽來防止。

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