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[美味食譜] 繽紛素飯

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發表於 2013-4-11 14:19

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【材　料】

白米  2杯
水  2杯
蘋果  1/2顆
地瓜  100公克
蔓越莓乾  30公克
葡萄乾  20公克
毛豆仁  20公克
【調味料】

鹽  2公克
味醂  1大匙

【做　法】

1.白米洗淨，浸泡清水約10至15分鐘，瀝乾放置30分鐘備用。

2.蘋果去籽切粗丁；地瓜去皮切粗丁後洗去表面多餘澱粉質；毛豆仁汆燙後瀝乾，備用。

3.將作法1、2的材料（毛豆仁除外）、所有調味料與水放入電子鍋中拌勻，按下煮飯鍵煮熟後翻鬆，續燜10至15分鐘，拌入毛豆仁即可。

◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起熟後翻鬆，續燜10至15分鐘，再拌入毛豆仁即可。
【備　註】

地瓜去皮厚表面會有一些澱粉質，最好事先清洗去除，以免入鍋後產生太多澱粉質，影響其他食材的口感。

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