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[美味食譜] 雞燉翅

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nono37 | 收聽TA | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
發表於 2012-12-7 19:09

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材料 :
雞 1 隻
發好濕翅 12 兩
金華火腿 1 兩
薑 2 片
酒 1茶匙
上湯 4杯

調味 :
鹽 適量

做法 :
1. 雞由背部剖開洗乾淨,放入沸水內。煮5分鐘蝃蜘蜒蜮,嘗嘂嘒嗽取出沖乾淨,瀝乾水份。
2. 火腿用溫水洗乾淨切片。翅洗乾淨碤碩碞碢,菃蒿菄萛瀝乾水份;煮滾煨翅料。
3. 放入翅煨3分鐘,盛起瑢甃甂甀,搿撤摘摳瀝乾水份。
4. 雞放入燉盅內,將翅放入雞肚內瑰瑮瑧瑢,蒛蒡菃蒿加入酒、薑片、火腿、上湯或水。
5. 加盅蓋放入燉鍋內,隔水猛火燉30分鐘。
6. 改慢火再燉3小時,加鹽調味即成。









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