本帖最後由 laruk 於 2014-6-20 17:41 編輯
我同意樓上的.
基本上很多標榜服務精神為主的產業就是要你多花錢.
曾幾何時…. 服務付出等同於消費水準.
這些大老闆把它美化成….
因為我給你一個笑容, 因為我給你一個好的環境, 因為我給你好的品質.
所以我貴我漲是理所當然的.
但我覺得的這些服務的條件本來就是消費中理當享受的權利.
它是包含在消費裡的本質而不是附加價值, 從本質分離出成附加價值 他就是把喝咖啡當銷售商品.
所以星巴克的老闆把它塑造成是一個品牌是一個行銷.
我現在能理解為什麼很多歐洲人平常還是喜歡在一些小店(非連鎖)喝咖啡,因為感覺不一樣.
對小店而言我是賣好咖啡我的特有技術給人享受我的風味, 我不需要在別的地方賣一樣的味道.
我不是企業的工讀生, 我是咖啡店的師傅我泡咖啡泡了幾十年了, 我也不需要訓練我及我的伙伴要有機器般的笑容.
星巴克對歐洲人來說是我花錢去享受他的服務, 等於是逛百貨公司一樣, 員工就是機器化的櫃姐及工讀生.
儘管星巴克在歐洲還是一家一家店的在展開, 但他還是威脅不了許多有獨有特色的小咖啡店.
而亞洲人是個喜歡跟著潮流走的種族, 我就是要拿著咖啡在路上走, 我就是要在咖啡店裡邊喝咖啡邊看筆電打報告.
這個潮流是從美國開始, 星巴克就是一個美國品牌嘛!! 美國喝咖啡就像是喝可樂 (喝飲料) , 歐洲喝咖啡就像是品茶 (嘗味道).
所以星巴克就是一個”要賺錢”的企業, 把咖啡當飲料賣, 把服務當作附加價值, 散播喝品牌咖啡就是一種潮流的觀念.
星巴克的咖啡不好嗎? 不會, 其實有些還不錯, 只是大多喝咖啡的人把它當飲料喝, 還沒品嚐咖啡的味道就灌下肚了 他只知道有咖啡的味道…
該說是他們把喝咖啡塑造成潮流的一種(盲從)悲哀嗎….. 不然買瓶罐咖啡就可以了…
如果你是想學會以泡咖啡的手段來學成企業化管理及銷售手段, 那就是去星巴克.
如果你是想學泡咖啡來品嚐並創造咖啡不同的風味文化, 那就找個好師傅吧.
|
鑽石
碎鑽
金豆
收藏
分享
專題
提升卡
變色卡
排首位
