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[美味食譜] 青咖喱牛腩

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發表於 2013-1-14 19:40

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材料
‧ 坑腩 - 1
‧ 薯仔 - 1個批皮切件
‧ 洋蔥 - 1個切件
‧ 紅蘿蔔 - 半條 (細條)
‧ 薑茸 - 3片
‧ 蒜茸 - 2大匙
‧ 乾蔥茸 - 2大匙
‧ 咖喱醬 - 1/3包 (係泰國雜貨店買, 一包 100g)
‧ 水 - 3杯
‧ 椰汁 - 1/2罐 (我用400g一罐既size)
‧ 調味料 - 鹽、糖適量
‧ 檸檬葉數塊
烹調
1. 牛腩汆水，洗淨，切件，加入適量鹽、糖調味，待用。 (牛肉檔阿姐教汆完水先切件)
2. 大火熱鑊，加2-3大匙油，爆香薑茸、蒜茸、乾蔥茸、薑茸、咖喱醬1茶匙。
3. 加入牛腩、洋蔥、薯仔，炒勻。
4. 加入水，煮滾，轉小火，炆1-2小時至肉稔。
5. 再加入餘下咖喱醬、椰汁、檸檬葉，即成。

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