咖哩牛腩麵

【材　 料】

牛腩  1000公克
胡蘿蔔  120公克
豆芽菜  少許
豌豆苗  少許
家常麵  適量



【調 味 料】

咖哩磚  350公克
冰糖  35g公克
中式牛骨高湯  3000cc
鹽  適量



【做　 法】

1.牛腩以滾水汆燙洗淨再切塊；胡蘿蔔切塊，與牛腩塊、中式牛骨高湯一起放入快鍋中煮20分鐘。

2.作法1開蓋後，放入咖哩塊、冰糖煮至完全溶解時，加入豆芽菜、豌豆苗煮滾即熄火。

3.家常麵以滾水以滾水汆燙至熟，撈起放入大碗內，加入作法3的所有湯料即可。