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[美味食譜] 【蘿蔔牛腩煲】--#軟嫩入味拌飯之最#

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發表於 2021-4-26 10:10

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蘿蔔和牛腩天生就是最合適的搭配,
今天在超市看到嫩牛腩,
果斷買下,
晚餐做了蘿蔔牛腩煲,
熟悉的餐廳美味,
牛腩軟嫩入味,
肉質不散,
蘿蔔吸足了牛肉的鮮味,
一抿就化,
湯汁用來拌飯,
完美!

【蘿蔔牛腩煲】--#軟嫩入味拌飯之最#


【蘿蔔牛腩煲】--#軟嫩入味拌飯之最#


材料:

    牛腩
    胡蘿蔔1根
    白蘿蔔1根
    姜片
    幹蔥頭
    柱候醬
    蠔油
    冰糖
    生粉
    八角
    香葉
    桂皮
    生抽
    食用油


做法:

    牛腩整塊入鍋中飛水10分鐘,容易定型,鎖住水分。
    飛水後的牛腩撈出,切成方塊。
    牛肉表面均勻的塗上生粉,拍勻。
    鍋中倒入食用油,將飛水後的牛腩放入鍋中,四面都煎一下。
    將牛腩盛出,鍋中倒入適量油,放入姜和幹蔥頭爆香。
    加入柱候醬,蠔油和料酒翻炒一下。
    加入牛腩,翻炒均勻。
    再放入香料一起炒勻。
    加入清水和冰糖,大火煮開。
    轉中小火,燜煮30分鐘。
    加入切成滾刀塊的胡蘿蔔和白蘿蔔。
    再燉煮30分鐘即可。


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