【蘿蔔牛腩煲】--#軟嫩入味拌飯之最#

蘿蔔和牛腩天生就是最合適的搭配，
今天在超市看到嫩牛腩，
果斷買下，
晚餐做了蘿蔔牛腩煲，
熟悉的餐廳美味，
牛腩軟嫩入味，
肉質不散，
蘿蔔吸足了牛肉的鮮味，
一抿就化，
湯汁用來拌飯，
完美！

【蘿蔔牛腩煲】--#軟嫩入味拌飯之最#


【蘿蔔牛腩煲】--#軟嫩入味拌飯之最#


材料：

    牛腩
    胡蘿蔔1根
    白蘿蔔1根
    姜片
    幹蔥頭
    柱候醬
    蠔油
    冰糖
    生粉
    八角
    香葉
    桂皮
    生抽
    食用油


做法：

    牛腩整塊入鍋中飛水10分鐘，容易定型，鎖住水分。
    飛水後的牛腩撈出，切成方塊。
    牛肉表面均勻的塗上生粉，拍勻。
    鍋中倒入食用油，將飛水後的牛腩放入鍋中，四面都煎一下。
    將牛腩盛出，鍋中倒入適量油，放入姜和幹蔥頭爆香。
    加入柱候醬，蠔油和料酒翻炒一下。
    加入牛腩，翻炒均勻。
    再放入香料一起炒勻。
    加入清水和冰糖，大火煮開。
    轉中小火，燜煮30分鐘。
    加入切成滾刀塊的胡蘿蔔和白蘿蔔。
    再燉煮30分鐘即可。