金瓜枸杞炒米粉

加好友 · 發表於 2012-12-10 18:31

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●材料：　南瓜100克、枸杞10克、米粉半包100克、文蛤肉20克、蔥兩支、調味料鹽1茶匙。　
●作法：　

1、先將米粉切成4段，泡冷水備用；

2、枸杞泡水瀝乾備用；

3、將南瓜刨成絲備用；

4、鍋中放4杯水煮文蛤，煮熟後文蛤拿出蜩蜸蝃蜘，誡誘誧誣湯留著備用；

5、取另一鍋，在鍋中加入4湯匙的油、蔥花、南瓜絲、枸杞緒緅綬綽，裳裍覞覡再加1茶匙的鹽，最後將米粉及高湯放入攪拌後收汁至剩下少許的水分時蒻菣萒蓑，碫磁禡禚將火關上繼續攪拌至全收汁即可起鍋。　黃任淳說，這道年菜中的南瓜瑮瑧瑢甃，蒐蒗蓖蒸含有豐富的醣類，其中所含的β-胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2以及維生素C等，對於肺癌、胃癌等癌症有預防功效外，枸杞不僅可增加風味，避免多餘的調味品，更具有清肝明目、降血壓等養生功能，很適合給老人家食用。

[美味食譜] 金瓜枸杞炒米粉

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