綁定帳號登入

Android 台灣中文網

[美味食譜] 河南皮渣

[複製連結] 查看: 316|回覆: 0|好評: 0
nono37 | 收聽TA | 顯示全部樓層 |閱讀模式
發表於 2012-6-22 18:35

馬上加入Android 台灣中文網,立即免費下載應用遊戲。

您需要 登錄 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊

x



所需材料:

皮渣 ... 2兩
豬腿肉 ... 2兩
紅辣椒 ... 2支(切段)
蔥 ... 2根(切段)
薑末 ... 1/8茶匙
沙拉油 ... 1/3鍋
豬油 ... 1/2茶匙
太白粉水 ... 1/4杯
A 料
醬油 ... 1/2茶匙
雞蛋 ... 1/4個
太白粉 ... 1/4茶匙
B 料
花椒油 ... 1/4茶匙
高湯 ... 2大匙
甜麵醬 ... 1/4茶匙
醬油 ... 1/4茶匙
白糖 ... 1/8茶匙
味精 ... 1/8茶匙
米酒 ... 1/2茶匙
醋 ... 1/4茶匙
C 料
花椒油 ... 1/8茶匙
麻油 ... 1/8茶匙
作法步驟:
皮渣切成0.3X2.5×5公分長片;豬肉切成0.2X2.5X4公分長片,以A料醃10分鐘。
大火燒熱炒鍋,加油至1/3鍋燒至六分熱,傾入皮渣、肉片輕輕翻炸,至皮渣色澤轉呈透明即撈出瀝油。
鍋中燒熱豬油1/2茶匙,大火爆香蔥、紅辣椒、薑,下皮渣、肉片,續加B料,並以適量太白粉水勾芡,起鍋前再加C料增添香味。皮渣的做法:
粉絲2把加半小鍋清水淹過,以中火煮至爛而脹大為止。
綠豆粉1/2杯加適量的水,調成稠漿1杯。
將粉絲略抓碎,倒入深3公分鋁盤中與綠豆粉漿拌勻成糊狀,隔水蒸40分鐘,取出待涼置冰箱冷藏,2至3小時後變硬即可切用。剩餘皮渣也置冰箱冷藏1個月仍可使用。


「用Android 就來APK.TW」,快來加入粉絲吧!
Android 台灣中文網(APK.TW)
用Android 就來Android 台灣中文網(https://apk.tw)
回覆

使用道具 舉報

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊

本版積分規則