泰式咖哩鍋

【材　 料】

鍋底材料：
沙拉油 1大匙
洋蔥 1/2顆
紅咖哩醬 1大匙
黃咖哩醬 1大匙
雞高湯 4000㏄
椰奶 50㏄
雞粉 少許
火鍋配料：
去骨雞肉片 適量
魚板 適量
芋頭 適量
花枝 適量

【做　 法】

1.將洋蔥切絲。

2.取炒菜鍋加入沙拉油，爆香作法1的洋蔥絲，加入紅、黃咖哩醬炒香。

3.在作法2鍋中加入雞高湯煮滾後，改轉小火煮約20分鐘。

4.續加入椰奶、雞粉調味後，即為泰式咖哩湯底。

5.在作法4的鍋中加入火鍋配料，煮熟後即可食用。