抹茶布丁

【材　 料】
吉利丁片         15公克
動物性鮮奶油         185公克
鮮奶         637公克
細砂糖         55公克
抹茶粉         13公克
冷開水         89公克

【做　 法】
1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。
2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。
3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。