開陽綠花椰

【材　 料】

綠花椰菜 400公克
蝦米 50公克
蒜末 15公克
辣椒片 15公克
【調 味 料】

A.鹽 1/2小匙
糖 1/2小匙
雞粉 1/2小匙
米酒 1大匙
水 300㏄
B.太白粉水 適量
香油 適量
【做　 法】

1.綠花椰菜洗淨，切小朵，放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾備用。

2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入蒜末、辣椒片及蝦米爆香。

3.於作法2的鍋中加入水拌炒一下，加入作法1的綠花椰菜炒至湯汁炒勻。

4.續加入調味料A煮至湯汁沸騰，以太白粉水勾薄芡並灑入香油即可。