糯米椒炒雞丁

材料：雞胸肉200g、糯米椒300g、紅辣椒30g、蒜末30g
醃肉料：鹽8g、糖12g、胡麻油15g、薑末10g

調味料：醬油30g、米酒25g、水30cc

作法：
1.雞胸肉洗淨去皮、去骨切丁，糯米椒、紅辣椒洗淨帶籽斜切備用。

2.肉丁、醃肉料拌勻，鍋內6大匙油熱勻，放入肉丁炒至八分熟，先盛出。

3.倒出餘油，留1大匙油放入蒜末、辣椒炒香，再加入炒好的肉丁、入調味料，快炒至熟。