卡哇伊3D立體造型饅頭作者：王美姬 (繁_PDF)

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本帖最後由 wyjnmytw 於 2018-12-22 16:02 編輯

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2018-12-2 10:51 上傳

內容簡介
　　
　　★饅頭升等，包子刈包更有味
　　本書分為饅頭、包子及刈包三大類。每一款都設計出3D立體造型，全面提升麵食藝術，讓饅頭包子刈包好吃好看、更有趣、更立體。
　　
　　★老師私傳秘技，絕不藏私
　　做出不塌陷的饅頭不稀奇，怎麼樣才能讓公主的睫毛翹起來？如何做出水汪汪的大眼睛？美麗的櫻桃小口怎麼做？Q彈的綿羊毛怎麼弄？這些秘技，都在本書裡！
　　
　　★貼心設計，每一款都有學習重點
　　除了配方、使用工具、製作步驟外，還貼心設計「學習重點」。學習到美姬老師的特殊技巧後，你也可以利用這些小技巧，設計屬於自己的造型饅頭。
　　
　　★獨家教學─捲花立體造型饅頭
　　美姬老師將火紅的韓式裱花裝飾在饅頭上，以玫瑰花、桔梗花、牡丹花三種最具代表意義的花朵示範，獨家教學讓饅頭更出色。
　　
本書特色
　　
　　一、全新造型3D立體呈現
　　本書介紹多款3D造型饅頭，可站、可卧、可躺、可掛，打破一般只有圓形、方形的饅頭做法，是真正3D的立體饅頭，像是鴨媽媽與鴨寶寶、貓頭鷹家族、栩栩如生的公主、奮力向前滑的綠蠵龜，可以在熊肚子的寫上祝福的美姬熊等，每一款都可吃、可玩，絕對是超可愛的立體饅頭。
　　
　　二、要求完美細節不馬虎
　　每一個饅頭，都花費美姬老師無數的心思，她仔細製作每一款造型，在看不到的細節處，依然保持作品的完美。像是迷人的大眼睛，還做了眼線、捲翹的睫毛及眼睛的亮點；櫻桃小口還分了上唇及下唇；毫不起眼的鼻子，還戳了兩個小洞當鼻孔。
　　除此之外，公主頭上的髮帶、企鵝寶寶身上的圍巾、乳牛掛包上面的玫瑰花……，饅頭造型之餘，也不忘為這些饅頭添上裝飾，讓每顆饅頭都是100分呈現。
　　
　　三、顏色多樣變化又吸睛
　　本書裡的饅頭造型沿襲了第一本的多樣變化，但在色彩上，則更為繽紛。使用100%純天然的植物/蔬果色粉，讓饅頭多了天然色澤，例如蝶豆花的藍、竹炭粉的黑、紅麴粉的紅、抹茶的綠、南瓜的黃、芝麻的灰……，再由這些顏色去加深變淺、相混相融，做出更多令人驚豔的顏色，也讓饅頭的造型得以更多元。
　　
　　四、饅頭包子好吃不分家
　　完美的饅頭配方，吃起來Q彈，包起餡料，口感更勝一籌。美姬老師除了示範捏造型、玩配色之外，還教你怎麼做出低卡極品內餡。紅豆餡、地瓜餡、芝麻餡、芋頭餡等，看美姬老師怎麼把好吃的餡料，包入完美的饅頭裡，做成無敵好吃的造型包子！

作者介紹作者簡介

王美姬

　　「禾沐生活學苑」創意總監，「Qo"eat蔻食」手創立體造型饅頭主廚，立體造型饅頭專業講師。

　　來自內蒙古的漂亮女生，承襲媽媽30年的中式麵點好手藝，加上一顆愛孩子的心，一手打造出立體造型饅頭王國─蔻食，原創數百款可愛立體造型饅頭，充滿創意的設計感動海內外的無數華人。

　　美姬老師目前致力於立體造型饅頭專業教學，推廣健康天然無添加物的手作造型饅頭，讓更多人發現中式點心的卡哇伊。

　　為了服務更多讀者，美姬老師開辦了「禾沐生活學苑」，以成為亞洲最卓越的烘焙廚藝學苑為目標，聘請國內外頂尖名師、提供舒適空間與頂級設備，藉由精彩課程傳遞幸福的溫度，讓所有學員盡情地享受烘焙、料理手作的樂趣

　　網站：
　　Qo"eat 蔻食：www.qoeat.com
　　禾沐生活學苑：www.hla868.com

　　FB 粉絲團：
　　Qo"eat蔻食手創立體造型饅頭
　　Qo"eat 蔻食王美姬
　　禾沐生活學苑

目錄〈作者序〉
飄洋過海的真滋味，立體造型饅頭在台灣落地生根

〈推薦序〉
美姬老師出好書／超人氣烘焙名師麥田金
和美姬老師一起玩饅頭「開美肌」／烘焙甜心杜佳穎
手做的溫暖，絕對值得我們一生一定要體驗一次／溫泉吐司創始人 & 超人氣烘焙名師呂昇達
美學樂生活創造新價值／烘焙魔法師馮嘉慧
跨海的八千里路盡情揮灑家鄉味  食羊羊家的飯飯／執行長余家菁

PART ONE●技巧教學
釋疑篇／超萌、超可愛、超好吃  百變 3Ｄ立體造型饅頭
工具篇／有了他們，事半功倍！  做立體饅頭所需要的工具
食材篇／讓饅頭好吃的秘訣  擁有好食材  饅頭就成功一半
配方篇／手感超Q、口感超優  立體饅頭超完美配方大公開
揉麵篇／手揉、機器攪打製作麵糰 Step by Step 饅頭要好吃的基本功
蒸煮篇／迎向完美立體造型饅頭的最後一哩路 12法則，讓你蒸出絕不塌陷的立體饅頭
秘技篇／美姬老師獨家秘技捲花立體造型饅頭

PART TWO●饅頭
左招財右納福招財貓
虎虎生風山大王老虎
溫柔的海洋巨漢豆腐鯊
可愛逗趣法國鬥牛狗
黃色小鴨一家親
就是要晴天！晴天娃娃
散播歡樂分享愛聖誕老公公
如夢似幻獨角獸
優雅淑女七星瓢蟲
訂做屬於自己的百花公主

PART THREE●包子
千言萬語化祝福美姬熊
幸運貓頭鷹家族
軟Q內蒙古小綿羊
大海的旅行者海龜
幸福圓滿刺河豚
南極小玩童企鵝
淘氣棕色小浣熊

PART FOUR●刈包
超療癒萌翻天乳牛
張開大嘴唱歌河馬
咬人或被咬的可愛鱷魚

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加好友 · 發表於 2018-12-21 23:21

太神奇了,饅頭也可以做得這麼可愛,謝謝你的分享.

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加好友 · 發表於 2019-2-9 04:42

好棒！！！！！！！！！！！！！

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加好友 · 發表於 2023-11-30 18:28

謝謝分享饅頭教學的書籍~~

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