奶油香蒜鱈魚

食材
鱈魚一片 約300g 奶油 1小匙 乾燥巴西利 適量 蒜末 1大匙 麵粉(沾粉用) 適量 調味料A
白胡椒粉 適量 鹽 少許 調味料B
山葵椒鹽粉 適量  

作法
1
備齊所有材料.. 鱈魚洗淨擦乾~
2
將鱈魚切成塊狀~ 灑上調味料A醃漬片刻..(鱈魚肉較軟嫩..不宜切太小塊..煎的時候才容易保持完整!)
3
在醃漬過的魚肉上..均勻地灑上適量的麵粉~薄薄的沾上一層即可。
4
起油鍋~少許的橄欖油+1t的奶油爆香蒜末.. 並立刻將鱈魚排入鍋中煎至兩面呈金黃。
5
盛盤後再灑上適量的山葵椒鹽粉和巴西利末即可(巴西利末~新鮮or乾燥的皆可)

   
小撇步*軟嫩的鱈魚肉又切成塊狀煎~容易破損..建議使用不沾鍋以利操作!!

*除了鱈魚..也可換成鮭魚或是冷凍鯛魚片替代~