香菇燉雞煲

【材　 料】

香菇  100公克
甜豆莢  30公克
去骨雞腿  450公克
蔥段  20公克
薑片  10公克
辣椒片  10公克
粄條  200公克


【調 味 料】

蠔油  2大匙
醬油  1大匙
糖  1小匙
米酒  1大匙
水  500㏄
  


【做　 法】

1.香菇泡水至軟；甜豆莢去粗絲；去骨雞腿切塊，備用。

2.熱鍋，倒入適量的油，放入雞肉塊炒至變色，再放入蔥段、薑片、辣椒片與香菇爆香。

3.加入所有調味料燜煮至熟，撈起料留湯汁，放入粄條與甜豆莢炒勻。

4.將作法3的粄條與甜豆莢盛入砂鍋中，再加入作法3取出的料即可。