臘味油鴨飯

所屬菜系  粵菜

所屬類型  特色粵菜

基本特點  打開煲蓋已滲出臘腸香味，入口出油，肉香油滑；而臘鴨味濃甘香，有咬口，油份適中，少鹹

基本材料  臘鴨5件，臘腸2條，米1碗



　　做法：1、煲仔燒紅下少量油，放入米及2碗水，猛火煲5分鐘至干水。

　　　　　2、倒去多餘水分，再放入臘味封蓋，慢火煲7分鐘即可。