辣味三杯花枝

【材　 料】

花枝  1尾
蒜仁  2粒
辣椒  1條
九層塔  2支
青蔥  2支
薑  5公克
【調 味 料】

牛頭牌麻辣沙茶醬  1大匙
蠔油  1小匙
米酒  2大匙
細砂糖  1小匙
  

  
【做　 法】

1.花枝洗淨，切塊狀後再刻花，放入滾水中快速汆燙過水，撈出瀝乾水分備用。

2.辣椒切片；青蔥切段；薑切片；九層塔去梗取葉洗淨，備用。

3.起一個炒鍋，倒入1大匙沙拉油，放入作法2辣椒片、青蔥段以中火爆香，再加入作法1花枝一起翻炒。

4.於作法3鍋中加入作法2九層塔葉和所有調味料翻炒均勻即可。