麻辣牛雜

所需材料：

熟牛雜 ... 300g
蒜頭 ... 5粒
洋蔥 ... 1/2個
青椒 ... 1個
小紅辣椒 ... 3支
油 ... 2大匙

調味料
辣椒醬 ... 1大匙
鹽 ... 1/2小匙
醬油 ... 1大匙
糖 ... 1/2大匙
酒 ... 1大匙
黑胡椒粉 ... 1/2小匙
水 ... 3大匙

  

作法步驟：
1. 蒜頭切末；洋蔥、青椒切粗絲；紅辣椒切細絲。
2. 起油鍋，入油 2 大匙，先倒入辣椒醬拌炒數下，再加入蒜末、洋蔥絲、青椒絲及紅辣椒絲略炒。
3. 鍋中加入熟牛雜及鹽、醬油、糖、酒、黑胡椒粉，用大火炒 1 分鐘後，加水 3 大匙，改小火，再燜 3 分鐘即可。