和風青蔥牛肉咖哩

食材
青蔥 2棵 牛肉 100克 咖哩塊 2小塊 花椒粒 少許 油 適量

醃料
醬油 2匙 味醂 1匙 清酒 1匙

作法

   1:首先將牛肉切片 請記得 越薄 越容易入味也可以減省調理時間之後放入醃料中 略為抓醃按摩後靜置青蔥斜切成段 約略配合牛肉大小即可請將蔥白及蔥綠部分分開 .

    2:中小火起鍋熱油 放入花椒粒煉製花椒油當香氣散出即可過濾 小心不要燒焦 .

    3:用先前鍋底殘油炒香蔥白部份接著放入約兩碗熱水略微滾煮出蔥白甜味此時將咖哩塊溶入 .

    4:接著放入蔥綠部份 滾煮至濃稠最後將醃料連同牛肉放入 略煮直至牛肉完全變色即可滴上些許花椒油起鍋 .