干貝燴豆花

材　 料

豆花        400公克
干貝        2粒
高湯        200cc

調 味 料

鹽        1/4茶匙
細糖        1/4茶匙
太白粉水        1大匙
香油 適量


做　 法　:

1.干貝放碗裡，加水淹過干貝，放入蒸籠以大火蒸約15分鐘後取出，放涼剝絲，備用。
2.整塊豆花放入蒸盤中，再放入蒸籠以大火蒸約5分鐘後取出，備用。
3.另熱一鍋，加入高湯、鹽、細糖、白胡椒粉及作法1的干貝絲，煮滾後以太白粉水勾芡，接著加入香油，最後淋在豆花上即可。