清熱雞煲

【材料】生地黃一兩、枸杞一兩、杜仲一兩、柴胡半兩、芍葯半兩、甘草半兩、小土雞一隻。

【作法】
(1) 雞去毛皮內臟、洗淨除油後，將生地黃、枸杞放入雞腹中，用線縫合。
(2) 再將杜仲、柴胡、芍葯、甘草一併放入燉鍋中，加水淹蓋為度，加蓋封，電鍋外鍋加水一杯煮至開關跳起，即可食用。

【說明】
「頭暈目眩、口乾煩躁」乃為貧血，血虛所引起，則宜選用養血，補血之中藥材。不宜用苦寒之黃蓮，宜用滋陰清熱之藥材，如：生地黃之滋陰補腎、柴胡之鎮靜、解熱等藥材。「腰膝酸痛」宜用補筋骨、填精髓之杜仲、枸杞等藥材。本藥膳具有強肝養血，滋陰補腎，補血，清熱，更是更年期女性之最佳藥膳食療。