XO櫻花蝦干貝醬

加好友 · 發表於 2015-11-24 04:22

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本帖最後由 mgoii 於 2015-11-24 04:23 編輯

【XO櫻花蝦干貝醬】

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2015-11-24 04:17 上傳

拌飯、拌麵、炒菜、炒飯、當酌料都相當美味

材料：
乾干貝200g、蒜頭（蒜細末）120g、紅蔥頭100g
櫻花蝦100g、蝦米90g、朝天椒（辣油）適量
玄米油（植物油）600~800ml
壺底油精（1小瓶）55ml、蠔油2大匙、砂糖3大匙　　

作法：
1 先將瓶子蓋子煮滾消毒殺菌，取出放涼備用，放涼後若有水滴要擦乾，不可以有水份存在，這樣裝瓶後食材才不會壞掉

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2015-11-24 04:17 上傳

2 干貝略為清洗，平攤放入鍋中，加入米酒淹過干貝(與干貝一樣高即可)，放入電鍋中蒸(電鍋加3米杯水蒸)

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3 蒸好後略為放涼，用菜刀壓揉成絲(干貝邊緣若有筋要去除掉)

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