嫩滑蛋包蓋飯

材料：
主材料：
白飯２碗、奶油適量、洋蔥碎1/4個、杏鮑菇1支、蝦仁丁150g、酒2大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許、巴西裡碎少許、杏仁片少許、蛋3顆、牛奶2大匙
淋醬材料：
洋蔥碎、蕃茄丁、蕃茄醬、砂糖、梅林醬油、水
作法：

1.鍋內放入蕃茄醬、砂糖、梅林醬油等料煮成淋醬。
2.奶油入鍋溶化炒香洋蔥，放入杏鮑菇拌炒，接著下蝦仁炒至變色，淋酒再以鹽、胡椒調味後，倒入白飯炒勻，撒上巴西裡碎和杏仁片關火盛盤。
蛋加牛奶、鹽打散拌勻，平底鍋燒熱放油， 將蛋汁快速倒入，待其稍凝固時再大幅攪拌使其受熱均勻至半熟狀離火整型，蓋於炒飯上，中間劃開，使蛋皮向兩測滑散，淋上醬汁即可。

半生不熟的蛋真的超好吃
不但增加滑順也增加好滋味
雖然是呼籲要吃熟蛋比較好
但～美食耶，who care?
再加上今年不知搞什麼
菜都貴鬆鬆
菇類，洋蔥～可就經濟時惠多囉！
謝謝分享
明天慫恿大人做來吃！哈～～～