越式牛肋條

【材料】
牛肋條六百五十克
紅咖喱醬二湯匙
蒜蓉二茶匙
乾蔥蓉二茶匙
蕃茄二個(切角)
馬鈴薯二個(煲熟去皮切角)
金不換一棵(取葉)
法式麵包數片
椰漿三杯
清水一杯
幼鹽一茶匙
黃糖一茶匙

【做法】
(一)牛肋條沖洗乾淨及抹乾，切成每段約八厘米。
(二)燒紅鑊落三湯匙油，爆香紅咖喱醬，蒜蓉及乾蔥蓉，加入牛肋條兜炒至金黃色，加入椰漿及水。
(三)調味後，改用中慢火，蓋上鑊蓋燜腍約五十分鐘。
(四)牛肋條燜腍後，加入蕃茄及馬鈴薯，再煮至入味。
(五)最後加入金不換葉拌勻，即成。
(六)食時以法國麵包伴食。